zaterdag 7 juni 2014

oud-Hollandse poffert

 
Wat een bijzondere emaille pan is dit!
Met deze pan kun je namelijk een poffert (ook wel broeder genoemd) maken.
Daar had ik tot voor kort nooit van gehoord, tot deze leuke pan op mijn pad kwam.
 
Poffert is een ouderwets Gronings recept. Het is een soort cake, gemaakt in een poffertpan of -trommel. De pan lijkt op een tulbandvorm, maar heeft een deksel, dat met twee beugels goed dicht gemaakt kan worden. De poffert wordt au bain marie bereid, dus goed sluiten is wel een noodzaak.
Poffertpannen zijn nog genoeg te vinden, maar geëmailleerde exemplaren wat minder. 
 
 
Recept uit een oud Margriet kookboek (met geweldige illustraties!)

  

 
en dan ook nog even dit:
er is inmiddels ook wat brocante servies binnen gekomen,
waaronder deze mooie sauskommen.


2 opmerkingen: